Pigna Schiacchiacoss'

dolce pasquale

Ingredienti: 4 uova, 1 quarto di latte, 1 bicchiere di olio, 3 hg. di zucchero, 1 limone grattugiato e spremuto, 1 Kg. di farina, 1 bustina di vanillina, 2 bustine di lievito per dolci.

Preparazione: Su una spianatoia  impastare il tutto che deve essere abbastanza sodo.

Fare tante ciambelle le cui estremità debbono essere incrociate, nel buco si mette un uovo su cui vanno due strisce di pasta e si ottiene così il tradizionale dolce di Pasqua  “Schiacchiacosse”.

Con lo stesso impasto si può anche fare una pizza  su cui si depositano quattro o cinque uova con delle strisce di pasta sopra.

I due dolci si ungono con l’albume sbattuto si spolverano di zucchero e di confettini dolci colorati.

La cottura è in forno caldo a 180° per circa un quarto d’ora/venti minuti.