Frittelle con cime di Broccoli

Ingredienti: una cima tagliata in pezzi grossi , sale , 1 Kg. di farina  e 12 gr. di  lievito per la pastella.

Preparazione:
Si lessa la cima tagliata a pezzi un po’ al dente  e si lascia freddare disponendola su un panno per farla scolare.

Preparazione della pastella e delle frittelle
mettere la farina in una tegame, si prepara dell’acqua calda salata dove si scioglie il lievito e si impasta ottenendo una pastella non molto liquida, che deve reggere attorno alla verdura. Si lascia lievitare per un’ora circa.
I pezzi di cima lessati e raffreddati si tagliano in pezzi più piccoli e si immergono nella pastella, ad uno  a uno si  iniziano a friggere con olio bollente.
Scolare su carta e mangiare calde